ごきげんよう！
ハーブの活用法２回目です！今回はハーブオイル＆ハーブビネガーの紹介です♪
まずは言葉の説明から
ハーブオイル・・・食用油にハーブを浸透させて作ったもの
ハーブビネガー・・・食用酢にハーブを浸透させて作ったもの
いずれも、ハーブを使用する過程で残ったハーブたちを使えるので保存＆活用できて一石二鳥の楽しみがあります。ハーブの独特の風味を漬け込むので、一味違ったなじみの良いオイルとお酢になりどんな料理の味付けにも大活躍してくれます。
作り方はオイルもビネガーも同じ。用意するものはコチラ
・オイルはオリーブオイルを使用しました。（ベニバナ油、ごま油などでもOK！）
・ビネガーはリンゴ酢を使用しました。（ワインビネガー、米酢でもOK！）
・ハーブはフレッシュハーブを使用しました。（ドライハーブでもOK！）
①フレッシュハーブはしっかりと洗って完全に水を切る！※これを怠るとカビの原因になります。
②容器にハーブを入れます。※香りが出やすいように少しもんでおくと◎
③ハーブがつかるようにオイル（ビネガー）を入れます。
④毎日容器を振る！
⑤およそ２～３週間たつと出来上がり！香りがオイル（ビネガー）に引き出されたら、浸けていたハーブを取り出します。
※カビに注意！蓋を開けたときに酸っぱいにおいや嫌なにおいがする場合は、残念ですが廃棄しましょう。※金属とビネガー（酢）は酸化してしまうので、蓋や容器は金属を避けてください。
ハーブオイルは我が家ではお肉や魚を焼いたり、野菜とベーコンを焼くときに使用します。ハーブビネガーはドレッシングやハーブ風味ヨーグルトなどに大活躍です。普通のオイルや酢よりもコクのある味、そして調味料を減らすことにつながり健康的な食生活になりました。ハーブの組み合わせ次第で味の変化を楽しめます！
とっても簡単に一味越えた美味しさが手に入りますよ♡
